だが、日本語では、同じ液体でも温度によって名称を
変えて呼び分ける。日本語では、温度が低温や常温のものは
「水」と呼ぶが、温度が高くなると湯（ゆ）と言う[注 3]。
水は基本的に無味、無臭である。つまり、洋の東西を問わず、
水というのは、基本的な4～5種の元素のひとつだと考えられていたのであり、
こうした水の理解は、二千年以上に渡って人々の間で一般的であった。
18世紀後半の時点でもごく一般的であったのである。

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